Summary
Overview
Work History
Education
Skills
الهدف الوظيفي
Languages
Timeline
Generic
Hassan Shokry ALi

Hassan Shokry ALi

Executive Chef
Cairo

Summary

بخبرة عملية تتجاوز 11 عاماً في مجال الأغذية (Executive Chef) شيف عمومي والمشروبات وإدارة المطابخ، منها 5 سنوات في المناصب القيادية والإدارية. أمتلك خبرة واسعة في إدارة وتشغيل المطابخ الاحترافية، إدارة مراقبة الجودة، التحكم في التكاليف، إدارة الموظفين، وضع وتنفيذ معايير الجودة وسلامة الغذاء. أتمتع بخبرة عملية على العمل تحت الضغط وتحقيق الأهداف التشغيلية مع الحفاظ على مستوى عالي من الجودة.

Overview

2
2
Languages
11
11
years of professional experience

Work History

الشيف العمومي

Sul Nilo
01.2021 - Current
  • الإشراف الكامل على جميع العمليات التشغيلية في المطبخ.
  • قيادة وإدارة فريق العمل وتوزيع المهام ومتابعة الأداء.
  • ضمان الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء.
  • إعداد جداول العمل وتنظيم القوى البشرية لتحقيق أعلى كفاءة.
  • متابعة المخزون وإجراءات الاستلام والتخزين والصرف.
  • مراقبة نسب الهالك وتزويد التكاليف وتحسين الإنتاجية.
  • إعداد التقارير التشغيلية الدورية ورفعها للإدارة.
  • التنسيق مع الموردين وشركات التوريد لضمان توفر المواد.
  • تدريب وتطوير العاملين ورفع كفاءتهم المهنية.

الشيف العمومي

Supreme - Pirata - Ash - Locanda - The Muse Hotel
01.2015 - 01.2021
  • الإشراف على تجهيز وإنتاج الأصناف الغذائية المختلفة.
  • متابعة تطبيق معايير الجودة والنظافة وسلامة الغذاء.
  • المساهمة في تطوير أساليب العمل وتحسين الأداء.
  • تدريب العاملين الجدد ومتابعة تطورهم المهني.
  • إدارة المخزون ومتابعة عمليات الاستلام والصرف.
  • العمل ضمن فرق احترافية في بيئات تتطلب أعلى الكفاءة.
  • إدارة وتشغيل المطابخ الاحترافية.
  • إعداد وتحليل التقارير التشغيلية.
  • حل المشكلات واتخاذ القرارات.
  • تطبيق أنظمة ومعايير HACCP.
  • إدارة الوقت والعمل تحت الضغط.

Education

المعهد العالي للخدمة الاجتماعية
01-2023

Skills

Friendly, positive attitude

Teamwork and collaboration

Customer service

Problem-solving

الهدف الوظيفي

الانضمام إلى مؤسسة فندقية رائدة تتيح لي توظيف خبرتي الطويلة في إدارة وتشغيل المطابخ، والمساهمة في تحقيق أعلى مستويات الجودة والكفاءة التشغيلية، مع الاستمرار في التطور المهني والوصول إلى مناصب قيادية متقدمة في قطاع الضيافة والفنادق.

Languages

English
Intermediate (B1)

Timeline

الشيف العمومي

Sul Nilo
01.2021 - Current

الشيف العمومي

Supreme - Pirata - Ash - Locanda - The Muse Hotel
01.2015 - 01.2021

المعهد العالي للخدمة الاجتماعية
Hassan Shokry ALi Executive Chef